Виноград - очень зимостойкая культура, хотя многие об этом не знают. Для хорошей зимовки растения его необходимо уберечь от влаги и сырости. Лоза в зиму ложится не на открытую землю, а на какую либо доску или фанеру. Сверху делается каркас либо короб из досок или других подручных материалов высотой 20-30 см. Сверху укрываются рубероидом либо шифером. Рубероид по краям засыпается землей, чтобы его не раздуло ветром. Собственно всё. Остальное укрытие будет обеспечено снегом. Нужно также учесть, что виноград ложится перед первыми заморозками, а укрывается после установления отрицательных температур.
Ранней весной виноград открывается примерно в середине-конце апреля, лоза поднимается на шпалеру при отрастании молодых ростков на 2-3 см.